7.1. Unidad de energía.
kJ (kiloJoule)
o kcal (kilocalorias, a veces llamadas « gran caloría » =Ca).
7.2. Forma de calcular los porcentajes.
Se pueden usar el porcentaje de la masa total de la ración, o el porcentaje del ingreso energético entregado por la ración. Culpa al gran valor energético de los lípidos, el resultado será sensiblemente diferente. Si se eligiera un cálculo basado en masa en lugar de energía, todos los puntos en el triángulo se alejarían de la cumbre lípido.
7.3. Equilibrio alimenticio.
El objetivo constituido por el equilibrio alimenticio está fijado, a falta, con un valor simple (1/2 glúcidos, 1/3 lípidos, 1/6 proteínas). Este valor es fácil de recordar pero en gran parte arbitrario, incluso inadecuado en varias situaciones (mujer embarazada, joven en edad de crecimiento, deportista...).
Este valor está anotado dentro una comida llamada "equilibrio". Sus características pueden modificarse como las de cualquiera comida (cf parágrafo 6.1).